日持ちがして茹でるだけですぐに食べられる「乾麺そば」はとても便利です。自宅でも乾麺でプロが作ったような本格的な味わいを再現するために、乾麺そばの選び方と茹で方のポイントをご紹介します。
そばには十割そば・二八そばなどのように、そば粉の配合の割合によって様々な種類のそばがあります。十割そばはその名の通り、そば粉100%で作られたそばのことで、そば本来の強い香りと味わいが特徴です。
一方、二八そばは小麦粉を2割加えることによって喉越しがよくなり、ツルツルモチモチとした食感になります。そば粉が控えられている分、手軽な値段で手に入りますし、風味が抑えられているので多くの方に人気のそばです。
そばの香りや味わいを重視したい人は、少し値段は高めですがそば粉の割合が多い十割そばがおすすめです。そばの喉越しにこだわりたい方は、二八そばを選ぶと良いでしょう。
良い乾麺そばを選んでも、茹で方によって味が悪くなることもあります。今回は生麺のような美味しさが再現できる茹で方を紹介するので、ご自宅でぜひチャレンジしてみてください。
ポイントは茹でる前の乾麺を水に浸し、芯をなくしておくことです。この状態で茹でることで、茹で時間が短くて済みますし、均一に火が通って食感が良くなります。
山形そばの乾麺は、カクイチ商店の商品をご検討ください。山形にあるカクイチ商店では、山形県トップクラスのそばの産地「大石田」のそばを通販にて購入していただけます。
「そば大石田」はそば粉とつなぎの割合が5割ずつなので、他のそばよりも喉越しの良さや食感のスムーズさが特徴です。そばの風味を残しながらも食べやすい食感に仕上がっているので、家庭で気軽に楽しむのはもちろん、贈り物やお返しの品としてご使用してみてはいかがでしょうか?
店舗名 | カクイチ商店 |
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代表 | 戸田 昇 |
住所 | 〒999-4111 山形県北村山郡大石田町大石田丁67 |
電話 / FAX | 0237-35-2014 |
メールアドレス | info@kakuichi-yamagata.com |
ホームページ | https://www.kakuichi-yamagata.com |
営業時間 | 8:30~18:30 |
定休日 | 不定休 |
取扱商品 | 果物・そば・野菜・米 |